Gagasan

Berbagai macam tomat dan mentimun untuk musim dingin: resep terbaik


Banyak ibu rumah tangga yang mengolah mentimun dengan tomat sehingga hidangan pembuka ini melengkapi meja di musim dingin. Prinsip utama yang digunakan untuk melestarikan segala macam - disarankan untuk menggunakan mentimun dan tomat secara musiman, karena mereka memiliki tekstur yang berair dan rasa alami yang nyata.

Berbagai mentimun, tomat, dan wortel

Pelestarian harus dilakukan jika:

  • kapasitas 3 liter;
  • setengah kaleng tomat;
  • setengah kaleng mentimun;
  • 3 sendok makan gula pasir;
  • makanan penutup sendok sari cuka;
  • payung dill;
  • 4 siung bawang putih;
  • 14 kacang lada hitam;
  • 7 kacang paprika;
  • 4 siung;
  • 4 sendok makan garam;
  • 3 daun salam;
  • wortel.

Konservasi langkah demi langkah:

  1. Guci menggunakan sabun cuci dicuci di bawah air. Setelah itu, basuh sabun dengan baik. Selanjutnya, wadah gelas ditempatkan selama 20 menit di dalam oven untuk sterilisasi.
  2. Payung adas diletakkan di bagian bawah, dan kemudian tomat kecil yang kuat dicampur dengan mentimun. Sayuran harus pas di wadah, dan sedikit ruang kosong harus tetap di atas untuk bumbu tambahan.
  3. Air dituangkan ke dalam panci, lalu dididihkan dan segera dituangkan ke dalam stoples. Tuang perlahan agar gelas tidak pecah.
  4. Dalam keadaan ini, benda kerja dibiarkan sampai suhu dapat diterima oleh tangan untuk menyentuhnya.
  5. Leher ditutup oleh penutup kepala, yang memiliki bukaan di mana air dikeringkan kembali ke dalam panci.
  6. Garam dan gula diencerkan dalam cairan. Semuanya diaduk dan dididihkan.
  7. Pada saat ini, wortel yang sudah dikupas dan dipotong diletakkan di dalam toples, dan semua bumbu terisi penuh.
  8. Setelah air garam mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya, semuanya diuleni dan dituangkan lagi ke dalam stoples dengan berbagai macam.
  9. Botolnya digulung dengan tutup yang sudah disterilkan menggunakan mesin pengawet. Pembuka terbalik dan mendingin dalam posisi ini selama sehari. Akan lebih baik jika Anda membungkus wadah dengan handuk hangat atau selimut.

Agar tomat kalengan tidak pecah, sebelum memasukkannya ke dalam stoples, Anda perlu membuat 4 lubang dengan tusuk gigi. Tongkat diperlukan untuk memasuki area tangkai sehingga setidaknya setengahnya memasuki sayuran.

Tomat berbagai macam kaleng, mentimun, dan paprika

Untuk seaming, Anda harus:

  • 3 sendok makan gula pasir;
  • satu kilogram tomat;
  • setengah kilogram mentimun;
  • setengah pod besar paprika;
  • bawang;
  • 3 siung;
  • sekelompok peterseli muda;
  • daun atasan wortel;
  • sepasang daun salam;
  • 5 siung bawang putih;
  • 3 daun lobak;
  • 3 payung dill;
  • 5 daun ceri;
  • 5 daun kismis;
  • 5 sendok makan asam asetat 9%;
  • satu sendok makan garam;
  • 15 kacang lada;
  • 1,5 liter air.

Cara memasak sayur campur:

  1. Semua sayuran dan bumbu dicuci di bawah air mengalir. Bola lampu dikupas. Bagian bawah tabung 3 liter yang dicuci dengan baik ditutup dengan sayuran.
  2. Sayuran ditutupi dengan tomat kecil, bawang, perasan bawang putih, irisan paprika.
  3. Sebelum meletakkan tomat, letakkan di dekat tangkai 4 kali sangat dalam dengan tusuk gigi.
  4. Mentimun dengan potongan yang dipotong ditumpuk di atas sayuran ini. Lebih baik menggunakan buah mentimun kecil. Jika tidak ada, lebih baik memotong mentimun besar menjadi beberapa bagian.
  5. Allsort dituangkan dengan air mendidih, toples ditutup dengan tutup dan dibiarkan selama sepertiga jam untuk dingin.
  6. Setelah ini, cairan dikeringkan, dan air mendidih segar dituangkan pada tempatnya, benda kerja dibiarkan selama 20 menit. Cairan yang dihasilkan dituangkan ke dalam panci dan direbus. Gula dan garam larut di dalamnya, cuka dituangkan dan dihilangkan dari api. Air garam dituangkan ke dalam stoples sayuran, dan kemudian camilan musim dingin digulung dengan tutup yang sudah disterilkan.
  7. Kaleng dengan benda kerja dibalik, dibungkus dengan hangat dan bersikeras selama 1-2 hari.

Resep kol dan seledri musim dingin

Untuk memasak Anda perlu:

  • kubis;
  • wortel;
  • bawang;
  • mentimun
  • Tomat
  • lada manis;
  • seledri;
  • daun salam;
  • kemangi;
  • rempah-rempah favorit;
  • liter air;
  • beberapa sendok makan garam;
  • 2,5 sendok makan gula pasir;
  • 1,5 sendok makan cuka;
  • bawang putih.

Rekomendasi langkah demi langkah untuk seaming:

  1. Toples sudah disterilkan, sayuran yang sudah dicuci dan rempah-rempah diletakkan di bagian bawah.
  2. Sayuran dipotong-potong, lalu ditempatkan dalam wadah berlapis-lapis.
  3. Allsort dituangkan dengan air mendidih, lalu diamkan selama beberapa menit. Setelah waktu ini, air dikeringkan ke dalam panci dan dididihkan. Cairan panas sekali lagi diisi dalam wadah dengan benda kerja.
  4. Setelah 10 menit, air dikeringkan lagi, dididihkan, garam, gula dan asam asetat larut di dalamnya.
  5. Sayuran dituang dengan rendaman yang dihasilkan, toples ditutup dengan penutup nilon.

Benda kerja semacam itu disimpan di tempat yang sejuk, karena tidak mengalami sterilisasi penuh, yang membantu menghemat waktu yang diberikan untuk pemintalan tomat dan mentimun.

Mentimun kalengan dan tomat lezat dengan zucchini: resep langkah demi langkah

Resep ini membutuhkan daftar produk berikut:

  • satu kilogram tomat;
  • satu kilogram mentimun;
  • 400 gram lada merah Bulgaria;
  • 1,2 kilogram wortel;
  • 400 gram zucchini (dapat diganti dengan labu);
  • 4 siung bawang putih;
  • 8 daun blackcurrant;
  • 5 payung dill;
  • 5 tangkai peterseli;
  • 100 mililiter cuka 9%;
  • liter air;
  • 3,5 sendok makan garam;
  • 3 sendok makan gula.

Cara memasak:

  1. Hijau dicuci secara aktif di bawah air mengalir yang dingin.
  2. Semua sayuran dicuci dan kemudian dikeringkan dengan serbet.
  3. Wortel dikupas dan kemudian dipotong menjadi 6 batang panjang.
  4. Bawang putih dikupas.
  5. Zucchini dipotong-potong. Jika labu kecil digunakan, mereka bisa dipertahankan utuh.
  6. Paprika dipotong menjadi irisan, terbebas dari biji dan tangkai.
  7. Tangki dicuci dengan baik, sayuran diletakkan di bagian bawahnya.
  8. Kemudian, tomat kecil dicampur dengan wortel, paprika, zucchini, dan mentimun.
  9. Aneka menuangkan air mendidih, dan kemudian bersikeras selama sepertiga jam di bawah tutup yang tertutup.
  10. Cairan dituangkan ke dalam panci, didihkan dan dikembalikan ke bank lagi selama 20 menit.
  11. Air dikeringkan untuk ketiga kalinya, tetapi selama mendidih perlu dicampur cuka, garam dan gula di dalamnya.
  12. Bumbunya yang dihasilkan dituangkan ke dalam wadah, yang segera digulung dengan kunci pengawet. Benda kerja dibalik, dibungkus dan didinginkan.

Berbagai macam sayuran dengan asam sitrat

Bahan

  • mentimun
  • Tomat
  • bawang putih
  • daun salam;
  • kacang lada hitam;
  • adas;
  • cengkeh.

Untuk bumbunya Anda membutuhkan:

  • satu setengah liter air;
  • 3 sendok makan garam;
  • 6 sendok makan gula;
  • 3 sendok makan asam sitrat.

Cara memasak:

  1. Ketimun dan tomat harus dipilih dalam ukuran kecil.
  2. Mentimun diisi dengan air dingin selama 60 menit. Ini diperlukan untuk menghilangkan kepahitan dari sayuran. Kemudian angkat mentimun.
  3. Bawang putih dibagi menjadi cengkeh. Setiap lobulus dikupas.
  4. Wadah gelas sudah disterilkan. Irisan bawang putih, merica, cengkeh, adas dan daun salam ditempatkan di bawahnya.
  5. Tomat dan mentimun diletakkan di atas sayuran hijau dan rempah-rempah.
  6. Benda kerja dituangkan dengan air mendidih selama 5 menit.
  7. Kemudian airnya dikeringkan, dididihkan kembali. Prosedur pengisian kaleng diulangi lagi.
  8. Setelah pengeringan ketiga cairan, garam, asam sitrat dan gula dituangkan ke dalamnya. Bumbunya ditempatkan di atas kompor dan dididihkan.
  9. Perendam lagi mengisi ulang wadah, yang segera digulung dengan kunci pelestarian.

Putaran semacam itu tidak memerlukan sterilisasi karena penggunaan asam sitrat sebagai pengawet.

Acar mentimun dan tomat (video)

Sayuran kalengan menurut resep yang disajikan sangat enak. Perlu mempertimbangkan bahwa perlu untuk menyimpan makanan ringan sampai musim dingin di tempat yang gelap dan sejuk, menghindari sinar matahari langsung.