Trik

Kubis asin: 5 resep yang pasti Anda sukai


Betapa menyenangkannya menaruh acar yang disiapkan di musim panas di atas meja di musim dingin! Pengasinan kol biasanya terjadi di musim panas, tetapi Anda juga bisa melakukannya di musim semi dan musim gugur. Agar acar yang enak dan lezat ini ada di rumah, Anda perlu tahu beberapa rahasia. Resep paling menarik akan dijelaskan langkah demi langkah dalam artikel ini.

Kubis garing asin untuk musim dingin: resep lezat dalam air garam

Garam sayur ini untuk musim dingin dianjurkan di musim panas. Kubis dengan kepala kubis disimpan di stoples kaca. Mudah dimasak. Resepnya cukup sederhana dan jika Anda mengikutinya, maka Anda dapat dengan cepat membuat pengasinan yang sangat lezat, yang pada musim dingin dinikmati dengan garpu.

Produk untuk ini perlu yang berikut ini:

  • Sekitar 3 kg kol putih (1 kg sayuran berlaku untuk 1 kg stoples).
  • Daun salam (beberapa lembar).
  • Allspice, kacang polong yang lebih baik (tidak perlu, tetapi jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang lebih tajam, maka Anda tidak bisa melakukannya tanpa merica).
  • 2 sendok makan gula dan garam (garam beryodium tidak disarankan).
  • Air untuk air garam (untuk 3 kg sayuran menghasilkan 1,5 liter air).

Resepnya meliputi item-item berikut:

  1. Kubis akan dibuat dalam air garam, jadi Anda harus memasaknya terlebih dahulu. Dalam panci dengan air mendidih, Anda perlu melarutkan garam dan gula. Setelah ini, itu harus dibiarkan dingin.
  2. Sayuran dikupas dari daun atas dan dipotong menjadi piring. Jika diinginkan, Anda dapat memotongnya menjadi potongan-potongan kecil. Untuk membuatnya renyah, Anda bisa menaburkannya dengan sedikit cuka dan tambahkan sedikit garam.
  3. Setelah itu, Anda bisa mulai menaburkan sayuran cincang ke dalam kaleng, tetapi jangan terlalu bersemangat, karena Anda perlu meninggalkan ruang untuk cairan. Kemudian lada dimasukkan ke dalam toples.
  4. Tuang sayuran lebih baik dengan air garam panas, yang disiapkan terlebih dahulu, tetapi belum punya waktu untuk dingin. Anda harus mencoba rendaman sebelum menuangkannya. Pertama, untuk memastikan bahwa itu tidak dingin, dan kedua, untuk memeriksa rasanya yang manis dan asam. Jika rasanya tidak cukup jenuh, Anda bisa menambahkan lebih banyak bumbu.
  5. Berapa banyak yang harus diinfuskan kubis? Jawab: sehari atau dua hari. Bagaimanapun, itu harus diinfuskan setidaknya 24 jam. Baru setelah itu kaleng digulung.

Sauerkraut untuk musim dingin

Pengasinan kol dengan wortel di rumah

Ini mungkin resep klasik paling sederhana untuk acar musim panas. Dengan cara ini, Anda mendapatkan salad renyah yang lezat dengan wortel dan kol, yang dapat Anda makan kapan saja sepanjang tahun.

Daftar produk:

  • Kubis (2 hingga 3 kg).
  • Beberapa wortel besar (harus ada lebih banyak kol di salad ini daripada wortel).
  • Lada hitam (kacang polong).
  • Gula, garam (masing-masing 1,5 sendok makan).
  • Sedikit cuka.

Anda juga bisa membuat salad ini dengan bit.

Memasak:

  1. Pertama, Anda perlu mencuci dan mengupas sayuran. Tidak disarankan memotongnya dalam ukuran besar dan besar. Cara terbaik adalah menggunakan kombinasi untuk menggilingnya. Tetapi jika tidak, maka Anda bisa menggunakan parutan.
  2. Sekarang Anda harus mengambil wadah terpisah, tuangkan sayuran cincang di sana dan campur dengan rempah-rempah dan cuka.

Jika salad tidak direncanakan untuk digulung dalam toples, maka wadah harus ditutup dengan kain kasa. Sayuran diinfuskan selama sehari, setelah itu Anda perlu menuang cairannya. Di sinilah masakan berakhir.

Bagaimana acar kubis dengan irisan?

Bahan

  • Kubis (disarankan untuk mengambil akord).
  • Garam (beberapa sendok).
  • Gula (setengah gelas).
  • Wortel.
  • Bit
  • Minyak sayur (setengah gelas).
  • Cuka (setengah gelas).
  • Bawang putih (beberapa kepala).

Memasak:

  1. Kubis perlu dicuci dan dipotong menjadi potongan besar berbentuk persegi. Demikian pula, ada baiknya dilakukan dengan sayuran lain, bit dan wortel.
  2. Kemudian air garam dibuat. Bumbu dilarutkan dalam wadah dengan air mendidih.
  3. Sayuran ditumpuk rapat di bagian bawah stoples kaca. Anda bisa memotong kol terlebih dahulu dengan bawang putih. Jika ini tidak dilakukan, maka harus dicincang halus dan menyebar dengan sayuran lain.

Sekarang air garam yang didinginkan, minyak dan cuka dituangkan ke dalam stoples. Ini adalah langkah memasak terakhir.

Bagaimana cara memberi garam pada kubis dengan apel?

Apel membuat salad yang luar biasa! Jadi makanan apa yang harus disiapkan?

  • Kubis putih.
  • Wortel.
  • Apel
  • Merica.
  • Daun salam.

Sayuran dan buah-buahan harus diambil dalam proporsi yang sama. Jumlah standar bahan-bahan ini adalah masing-masing setengah kg.

Sekarang Anda dapat mulai pengasinan:

  1. Anda perlu memotong apel, wortel, dan kol dengan bantuan kombinasi. Jika ini tidak memungkinkan, maka Anda perlu mengambil parutan. Secara opsional, apel tidak bisa diparut, tetapi dipotong menjadi kubus. Jadi sedikit jus akan mengalir keluar dari mereka dan salad akan memiliki aftertaste yang manis.
  2. Sekarang Anda dapat mulai menyatukan massa menjadi kaleng. Lapisan pertama adalah kubis dengan wortel, yang kedua adalah apel. Di setiap wadah harus diletakkan satu daun salam.
  3. Jus harus difermentasi dalam tabung setidaknya selama 7 hari. Setiap hari dianjurkan untuk menusuk isi kaleng dengan tusuk kayu atau korek api yang panjang sehingga gas yang terbentuk selama pelepasan fermentasi.

Pada hari kedelapan, salad akan siap. Anda bisa menyimpannya di lemari es.

Kol mana yang lebih baik dipilih untuk pengasinan?

Pertanyaan: Apa jenis kol yang harus saya pilih untuk pengasinan? Ini mengkhawatirkan banyak ibu rumah tangga yang tidak ingin menghadapi kotoran. Semua orang ingin memasak acar yang lezat dari sayuran ini, jadi penting untuk memahami aturan pilihannya.

Acar direkomendasikan untuk dibuat dari varietas kol yang terlambat. Mengapa Ya, karena dengan cara ini hidangan akan menjadi kuat, dengan struktur yang awet. Pilihan standar jatuh pada kelas "Kemuliaan", ini adalah sayuran putih. Itu membuat pengasinan musim dingin yang baik.

Bagaimana memilih kol yang tepat?

  • Hal pertama yang harus Anda perhatikan sebelum membeli sayuran ini adalah kepala kol. Dalam hal apapun itu harus longgar! Saat ditekan, kepala harus sedikit berderak. Ini merupakan indikator kesegaran sayuran.
  • Juga, perhatian harus diberikan pada tunggul. Itu harus ketat dan berair.

Kubis segar di dekat kepala kol selalu memiliki daun hijau.

Resep cepat untuk mengasinkan kol untuk musim dingin

Apa artinya resep kilat? Jawab: ini cara memasak tercepat. Ada metode seperti itu untuk pengawetan kol dan itu akan dijelaskan di bawah ini.

Produk untuk resep kilat:

  • Kubis putih.
  • Garam, gula.
  • Air
  • Cuka

Proses memasak:

  1. Untuk memulainya, sayuran harus disiapkan. Persiapan termasuk menghapus daun atas kubis dan mencucinya. Kemudian sayuran harus dipotong kecil-kecil agar bisa digabungkan dan digiling. Alternatif: sayuran digosokkan pada parutan sedang.
  2. Tumbuhkan massa kubis dengan cuka. Sekarang Anda bisa melakukan rendaman.
  3. Dalam wajan dengan air matang, Anda perlu melarutkan rempah-rempah. Anda juga bisa menambahkan daun salam.

Kubis diturunkan ke dalam stoples kaca steril dan dituangkan dengan air garam. Anda dapat segera menggulung kaleng, tanpa menunggu rendaman mendingin.

Kubis dengan bit untuk musim dingin

Dengan sedikit usaha di musim panas, Anda dan keluarga dapat senang dengan panen yang lezat di musim dingin. Selain rasanya yang luar biasa, kosong ini mengandung seluruh harta vitamin yang bermanfaat yang akan mendukung tubuh dan membantunya menahan virus musim dingin yang keras.