Trik

Kita bisa melestarikan ceri untuk musim dingin: penghitungan resep


Ceri tanpa biji kalengan alami adalah pilihan banyak gigi manis. Dan tidak mengherankan, karena setelah membuka botol selai ceri atau kolak, setelah mengalami aroma memabukkan dari beri favorit Anda, Anda terjun ke suasana musim panas. Berry utuh memiliki khasiat yang lebih menguntungkan daripada buah yang dihancurkan. Mereka juicy, mereka ditambahkan ke pangsit, kue, makanan penutup, jeli dan hidangan lainnya. Memasak tidak membutuhkan banyak waktu dan tidak memerlukan keterampilan khusus, sehingga tugas ini terjangkau bahkan untuk ibu rumah tangga yang belum berpengalaman.

Ceri dengan tulang ke jus alami: resep yang sangat baik untuk musim dingin

Ini mungkin resep berry tanpa tulang termudah, bagus untuk pemula. Buah beri dalam jus mereka tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sangat sehat. Mereka dapat dimakan secara terpisah atau ditambahkan ke berbagai makanan penutup, yang, berkat ceri, akan menerima aroma yang lezat dan rasa asam yang khas.

Komponen:

  • beri - 1,8 kg;
  • gula - 1,6 kg;
  • konsentrat lemon - 5 ml.

Langkah memasak:

  1. Cuci dan sterilkan wadah kaca menggunakan metode apa pun yang nyaman bagi Anda, asalkan bersih dan steril.
  2. Kemudian bilas beri, ketuk saringan sehingga gelas cair dan kering.
  3. Angkat tulang dengan hati-hati.
  4. Biarkan beri selama 1/3 jam untuk membuat jus menonjol.
  5. Muat wadah yang sudah disterilkan dengan beri dan gula. Untuk melakukan ini, letakkan lapisan beri setebal 2 cm dan semangkuk gula (1 cm). Tutup setiap mangkuk dengan sendok kayu.
  6. Rebus air dalam panci yang dalam. Rendam bagian bawah kaleng dalam air, tetapi lakukan dengan lembut (Anda bisa memegangnya di atas uap terlebih dahulu) agar wadah tidak pecah karena perbedaan suhu yang besar.
  7. Keluarkan kaleng, ulangi lagi, sehingga wadahnya dipanaskan. Rendam tabung dalam air mendidih untuk menyelesaikan pasteurisasi.
  8. Lepaskan wadah liter setelah 20 menit, dan wadah setengah liter setelah 15 menit. Jika gula pasir sepenuhnya larut dalam jus dan sirup mulai mendidih sedikit - proses pasteurisasi selesai.
  9. Untuk mensterilkan penutup, isi dengan air mendidih, lepaskan setelah 8 menit. Tutupi stoples dengan tutup dan kencangkan dengan kunci seaming sehingga tidak ada udara masuk ke dalam stoples.
  10. Letakkan botol terbalik dan lihat apakah cairan bocor. Jangan khawatir jika gula di bagian bawah belum larut, ini akan terjadi nanti.
  11. Bungkus kaleng terbalik dengan selimut hangat. Masakan rumah untuk musim dingin sudah siap!

Wadah kaca dapat disterilkan dalam microwave, oven, multicooker, tetapi metode yang paling terbukti dan termudah adalah sterilisasi di bak air. Uap akan mendisinfeksi wadah, uap air akan mengering dan tabung akan mengering.

Jam Klasik: Resep Ceri Tanpa Biji Sederhana

Mengapa gigi manis begitu menikmati selai ceri? Juicy, berry asam manis kembali ke masa kanak-kanak, mengisi hati dengan kehangatan, dan dapur dengan aroma yang luar biasa. Selai ceri lezat kaleng.

Bahan

  • beri - 1,5 kg;
  • gula - 1,5 kg.

Petunjuk langkah demi langkah:

  1. Cuci stoples dengan teliti, jika sangat kotor, bersihkan dengan soda, terutama di daerah leher.
  2. Sterilkan stoples dan tutupnya.
  3. Jaga beri, ketuk mereka dalam saringan sehingga gelas penuh cairan.
  4. Angkat tulang dari buah beri, dan agar tidak rusak, gunakan pemetik ceri.
  5. Tuang ceri ke dalam mangkuk atau wajan berenamel besar, tuangkan gula di atasnya dan biarkan. Ketika gula pasir telah larut dan jus ceri muncul, ambil mangkuk, kocok beberapa kali, sehingga gula turun ke bawah.
  6. Memasak selai berlangsung dalam tiga tahap. Pertama, selai harus dididihkan, jika jus berbusa, keluarkan busa, didihkan selama 6 menit, keluarkan mangkuk dari kompor dan biarkan diseduh selama 4 jam. Ulangi langkah ini tiga kali.
  7. Ceri dalam sirup jenuh siap! Sekarang tuangkan selai ke dalam toples, gulung ke atas, letakkan terbalik dan isolasi.

Jangan mengurangi jumlah gula pasir (bahkan jika ceri manis).

Kompot tanpa biji ceri: resep selangkah demi selangkah

Kompot ceri yang lezat dan harum hanya ditemukan di musim dingin. Minuman buatan sendiri yang sepenuhnya alami akan menjadi pengganti jus toko yang berkualitas meragukan. Untuk mempersiapkannya, Anda hanya membutuhkan sedikit waktu dan satu set produk sederhana. Dan pengalengan sendiri cukup sederhana dan tidak memerlukan keterampilan khusus.

Komponen untuk volume 3 liter:

  • beri - 350 g;
  • air - 2,7 l;
  • gula - 350 g.

Langkah memasak:

  1. Untuk memulai, cuci beri, tuangkan di atas saringan.
  2. Ketika semua cairan dari beri terkuras, hati-hati menghapus tulang.
  3. Tuangkan air mendidih di atas beri dan tuangkan ke dalam botol kaca yang sudah disterilkan.
  4. Untuk membuat sirup, encerkan gula dengan air, gunakan kompor dan didihkan.
  5. Tuang cairan ke dalam botol dengan ceri dan guling.
  6. Letakkan botol terbalik, lindungi dan tinggalkan. Saat minuman sudah dingin, pindahkan ke dapur atau ruang bawah tanah.

Anda juga bisa membuat minuman dengan penambahan apel, yang sempurna melengkapi ceri kaya.

Cherry Tanpa Biji Tanpa Biji: Langkah demi Langkah Memasak

Ceri kalengan bisa tidak hanya manis. Acar berry melengkapi hidangan daging dengan sempurna. Ini adalah pilihan bagus untuk gourmets.

Komponen

  • beri - 900 g;
  • cuka (9%) - 90 ml;
  • air - 140 ml;
  • gula - 50 g;
  • bubuk kayu manis - 5 g;
  • buah cengkeh - 3 pcs.

Langkah demi langkah memasak:

  1. Bilas beri, ketuk saringan untuk gelas cairan.
  2. Angkat tulang dengan pemetik ceri sehingga buah tidak akan rusak.
  3. Ambil wadah gelas 500 ml dan isi dengan ceri.
  4. Untuk memasak rendaman, rebus air, tambahkan gula pasir, rempah, rebus lagi, lalu tuang cuka dan angkat.
  5. Tuang jumlah rendaman yang sama ke dalam stoples. Cairan akan menjadi sedikit lebih dari setengah stoples, tetapi jangan khawatir: buah beri akan melepaskan jus.
  6. Tempatkan acar beri dalam oven dingin, tutup dengan tutupnya (pra-sterilkan), atur oven hingga 90 °.
  7. Tempelkan beri selama 1/3 jam saat oven memanas.
  8. Keluarkan kaleng, pelintir, letakkan terbalik dan bungkus dengan selimut hangat. Selesai!

Manisan ceri diadu

Siapa yang tidak suka buah manisan yang enak dan manis? Mereka digunakan untuk menghias makanan penutup, sebagai isian biskuit, kue, kue pendek. Rasa dan kualitas nutrisi buah manisan jauh lebih baik daripada selai jeruk. Tentu saja, membuatnya lebih sulit daripada selai atau jus, tetapi hasilnya sepadan.

Komponen:

  • beri - 1 kg;
  • gula - 2,2 kg;
  • air - 500 ml.

Langkah memasak:

  1. Untuk membuat sirup, campur 400 g gula dan setengah liter air. Rebus sirup, tuangkan ke atas beri dan biarkan selama beberapa hari.
  2. Miringkan ceri ke saringan, dan tuangkan 300 g gula ke dalam sirup ceri, rebus, tuangkan di atas buah beri lagi. Ulangi prosedur 5 kali, jangan lupa tambahkan gula.
  3. Pada akhirnya, biarkan ceri meresap selama 15 hari.
  4. Kemudian beri beri pada saringan ke gelas cair. Ini akan memakan waktu 2-3 jam, karena sirup kental perlahan terkuras.
  5. Pindahkan buah beri ke loyang, keringkan dalam oven (suhu 38 °).
  6. Taburi beri kering dengan gula halus.
  7. Taruh manisan buah dalam wadah tertutup.

Gunakan sirup untuk menghias makanan penutup.

Cherry Pitted dalam Jelly: Resep Lezat

Jelly buatan sendiri yang lezat dengan keasaman yang menyenangkan dan aroma yang lembut akan benar-benar ditemukan di musim dingin. Pelestarian seperti itu cepat dan mudah disiapkan, dan disimpan untuk waktu yang lama.

Bahan

  • beri - 2,4 kg;
  • gula - 1 kg;
  • gelatin - 70 g;
  • air - 500 ml.

Petunjuk langkah demi langkah:

  1. Cuci, keringkan ceri, buang tulangnya.
  2. Encerkan agar-agar dalam air, biarkan membengkak.
  3. Tuang gula di atas beri dan didihkan, didihkan 5 menit lagi dengan api kecil.
  4. Panaskan agar-agar yang bengkak sehingga semua biji-bijian larut, tuang ke dalam beri.
  5. Angkat dari kompor, tuangkan ke dalam wadah yang sudah disterilkan dan gulung. Setelah pendinginan, kirim pelestarian ke tempat yang dingin. Jelly Cherry sudah siap!

Berry segar dapat diganti dengan yang beku.

Seedless Cherry Jam (video)

Sekarang Anda tahu cara memasak ceri kalengan yang lezat dengan tangan Anda sendiri. Yang utama adalah mengikuti resep, perhatikan dosisnya, hasilnya akan sangat mengejutkan Anda!

Tonton videonya: How one tree grows 40 different kinds of fruit. Sam Van Aken (September 2020).